カッピング

初めてのカッピングに、チャレンジしました。
用意した物は、コーヒー豆（ケニア）＆カッピンググラス＆カッピングスプーン。

かなり集中しないと、香りや味が分かりませんね。
私なりに、スコアと言う物を付けてみました。公表出来ませんが・・・
カッピングをして分かった事は、スペシャルティコーヒーの素晴らしさと
可能性です。かなり、ざっくりとした表現ですが・・・






















香りは、アプリコット、オレンジ、ハチミツ等・・・
味は、チョコ、オレンジ等・・・
時間が経つに連れて、酸味や甘味がハッキリしてきました。
透明感のある良い酸味と、それに伴う甘味は素晴らしかったです。

エスプレッソでは、オレンジや花のような香りがします。
トロリとしたチョコの甘味がして、フレッシュな酸味が後から口の中に広がり持続します。






















トールラテにして飲みましたが、甘味を強く感じることが出来ました。
酸味も花の香りも、飲んでいる間ずっと感じました。美味しかったぁ～






















カッピングをすると、分かってくる事が沢山あるように思いました。
これからも、時間が取れれば継続してみようと思います。